澳门凯旋门官网

首页 > 正文

就算你再野,能野得过昆明春天的菜市场?

www.ffca2015.com2019-07-09
澳门凯旋门娱乐平台 就算你再野,能野得过昆明春天的菜市场?

  d2c9896deac14fdb99870f74cb9de8a1.jpeg

  别处还在愉快地迎接春天的到来,昆明的花已经开完了一轮又一轮。也许是四季如春的缘故,冬去春来没能让昆明人有长出一口气的感慨,因为对春天不敏感,对春天的吃也不若其他省份那么小心翼翼斟酌。

  即便有些“漫不经心”,可当你走进昆明的菜市场时,依然觉得自己对于色彩的分辨率瞬间提高了:绿是那样万种的绿,红也是各具情态。当季的鲜花、水果、野菜整洁地摆放在一起,新鲜得仿佛带着露珠一样,单单看着就有一股子欣欣然的喜气儿。

  a221346b4c5c461393a7901954834511.jpeg

  0909a1ab577b458b82fa67188082ce16.jpeg

  5fa5c9b62cb54b6cb6a49fca843a6429.jpeg

  d29fb9d69b5c42a4a8c68c0937f5ad85.jpeg

  70c402e01d374618a241e16f75772f8f.jpeg

  ca959da0f23f4fe6a3d95ec26c3684e4.jpeg

  昆明的春天是吃花的季节。山坡的金雀花、含苞的棠梨花、茉莉花、石榴花、芭蕉花次第变成餐桌上的美味。

  66c0e6a7132045698379bda56fd3e125.jpeg

  4b4bb350615542f6838bc76c7cc2acdb.jpeg

  bcab92c2fa074183a1fbe1496096b90d.jpeg

  昆明人吃花,不是童话里森林妖精以鲜花蜂蜜为食的奇幻,也不是小说中以花为食,身有异香的美女那种浪漫,而是用酸辣咸香,煎炒烹炸把浮在云端的风雅一下子拉入市井的嘈杂,让恹恹欲睡的味觉猛地醒过来,开胃。

  比如盘龙君大爱的金雀花,不知是不是花里所含的那一点儿蛋白质于高温中发生了美拉德反应,明明是素的花,吃起来却带着肉味,但植物本身的清香回甜又得以保留,口感香脆又清爽。

  cb285659126748739ea32aed526ee844.jpeg

  除了昆明独有的花草盛宴,还少不了中国人春天餐桌上的绝对主角野菜。时间带来了富裕,却也带走了很多曾经种满了野菜和春菜树木的土地。今天的孩子,几乎不会再有去山头挖荠菜、去树上摘槐花的机会,但还好还好,菜场还在。

  eb4a7ec8294e4028a242c13341924d75.jpeg

  ▲ 我们可以骄傲地宣称:昆明是全国最早实现“香椿自由”的地区之一,除了摊鸡蛋,裹上面糊油炸绝对可以把你馋哭了

  跟全国其他地区一样,当下昆明的菜市场也是很“野”的:放眼望去,到处都是你叫得出或叫不出名字的野菜,无需复杂的烹饪,或加盐清炒,或干脆拒绝油盐,直接水煮成清汤,一碗清香带着微苦的素菜,连汤水下肚,实在是清爽怡人。当然,如果觉得寡淡,就调两个土鸡蛋,加一点盐和胡椒,趁油热的时候下锅,摊出一个金黄香嫩的鸡蛋野菜饼来。齐活儿~

  deaf2bb281494337a35af5a17b0e3778.jpeg

  3d411363585345a1a81c1d003afdb22d.jpeg

  f8f7ce8b55a7467dad763bbb40b75197.jpeg

  473b72bcf6624ae0828e9748cbf467ff.jpeg

  昆明春天的菜市场,多的是野菜的清香,更少不了水果的甘甜,且不说黄澄澄的枇杷、紫莹莹的葡萄、红彤彤的草莓、油亮亮的桑葚,就单论这一颗颗光洁饱满、宛如少女娇羞脸庞的樱桃,就足以让人挪不动步了!

  e7b77dfcb20d4694bfa8b42e579e7708.jpeg

  59e8dd959ac64a778bee159a04500181.jpeg

  aa8c49f082cb45d496a3dbce43de814e.jpeg

  9f75280ae1c94d1b8fed7da77509f13b.jpeg

  4056fecbaffb420db2c7ecc33e1a0425.jpeg

  ▲ 看到这筐新鲜的杨梅,盘龙君顿觉穿越了到夏天

  眼下虽然还没到菌子大规模上市的季节,但有羊肚菌镇场子的山珍部分,也不会让你失望而归~

  5f19ca6ef74a40ca8a8f22de332d8977.jpeg

  3583c441be9740949857b15b29df6991.jpeg

  df589d9c9efd408681a42c488c3c22a7.jpeg

  b502eefd49b44fb38479c0964bbcfab9.jpeg

  关于春天的菜市场,会做饭的妈妈们最有发言权。

  “春笋不要买洗干净的,要买带土的,你可以闻一下土新不新鲜,有没有发霉的味道。然后,在根的上面一点找个地方掐,看看多嫩。如果掐不动,就说明要丢的比较多,不划算。”

  “荠菜得看上去很挺,就买刚挖出来的。闻闻土和叶子的味道你就知道新不新鲜了。”

  “香椿的叶子是发红的,都是成对儿长的,臭椿的叶子发绿,顶上是个单芽儿。”

  

  57b98afdff254ec29f3dbad50d1071e8.jpeg

  这种年岁修来的经验,是每个妈妈的独门武器。她们带着孩子逛菜场,用最古老的口口相传,在实践中一点点传达给下一代。

  而我们呢,则在春天的餐桌里,在春天的舌尖上,在春天满眼的翠绿中,耳濡目染着对春的灵敏。待到来年,待到几年后,待到我们跟如今的妈妈们一样大,才能像妈妈们对我们一样,把对春的熟悉,用味道和经验传递下去。

  5f8765d98eba4b83a4954cd9654dc392.jpeg

  拍摄地:盘龙区东华新迎农贸市场

  8d67063291a74e67a5e4b9a5f8baaa9a.jpeg

  -END-

,查看更多

达到当天最大量
热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档